Ital Shack | Luchadores por la libertad
El mejor almuerzo en St. Maarten 2026 - We Are SXM – Centro de información turística
“De la granja a la mesa, esto es vegano como se supone que debe ser. De cosecha propia Sint Maarten frutas y verduras.”
El propietario Roland Joe, alias "Bushman", nació en Curazao y creció en la agricultura. En 1985 vino a vivir con su abuelo en SXM y comenzó a trabajar en la ladera de la colina para mantener a su familia y la comunidad local. El Creció Sint Maarten Callaloo (col rizada local), espinacas, tomate, okra, tomillo, pakchoi, rúcula y mucho más.
Con el paso de los años, se volvió más difícil de cultivar debido a la menor cantidad de lluvia, la falta de apoyo gubernamental para la agricultura y un fuerte aumento de especies invasoras como iguanas y monos. Bushman ajustó sus cultivos y hoy en día cultiva la mayor parte de lo anterior dentro de su invernadero y usa la ladera para árboles frutales, hierbas y especias como ajo, cúrcuma, jengibre, orégano, tomillo, cebolletas, curry, etc.
Su objetivo es mostrar a la gente que la agricultura se puede hacer en SXM.
En 1998, Roland, su esposa Raysa y su hijo Jawa comenzaron a preparar el almuerzo para los lugareños y visitantes de la isla. Con el gran árbol de kenep y mango que proporciona sombra y oxígeno, puede disfrutar de comidas caseras con ingredientes frescos de Sint Maarten suelo.
El lugar está lleno de inspiración divina para crear conciencia de una forma de vida minimalista, en la que aprendemos a disfrutar de la simplicidad y hacer que las cosas que parecen poco importen.
Uno de los primeros en encontrarlo Ital Shack Fue el famoso chef viajero Anthony Bourdin quien dio un impulso significativo al restaurante.
Ahora el restaurante sirve desayunos y almuerzos de lunes a viernes. Los sábados te invitan a cenar y escuchar música reggae en su famosa noche de redención, en la que a los bosquimanos les gusta inspirar a la gente con música, comida y cultura.
La cena en cualquier otro día que no sea el sábado es posible previa reserva; solo hágales saber cuántas personas y con gusto lo arreglarán.
Freedom Fighters Ital Shack No sólo disfrutó del reconocimiento de Anthony Bourdain sino que también fue destacado por Forbes, Happy Cow y figurado entre los 10 mejores de USA Today.
Todos los que lo visitan están llenos de admiración, ya que es el restaurante vegano/vegetariano mejor calificado en SXM, Con un Calificación 5.0 en TripAdvisor y Facebook y un 4.8 en Google.
El famoso dicho de Bushman es: “Es vital para tu supervivencia; nuestro alimento es vuestra medicina.” ¡Reserva tu comida curativa!