Ital Shack | Vrijheidsstrijders
Beste lunch in St. Maarten 2026 - We Are SXM – Toeristisch Informatie Centrum
“Van boer tot bord, dit is veganistisch zoals het hoort. Van eigen bodem Sint Maarten fruit en groenten.”
Eigenaar Roland Joe, alias "Bushman", werd geboren op Curaçao en groeide op als landbouwer. In 1985 kwam hij bij zijn grootvader inwonen SXM en begon op de heuvel te boeren om voor zijn gezin en de lokale gemeenschap te zorgen. Hij groeide Sint Maarten Callaloo (lokale boerenkool), spinazie, tomaat, okra, tijm, paksoi, rucola en nog veel meer.
In de loop der jaren werd het moeilijker om te telen door minder regenval, geen overheidssteun voor landbouw en een sterke toename van invasieve soorten zoals leguanen en apen. Bushman paste zijn gewassen aan en teelt tegenwoordig het meeste van het bovenstaande in zijn kas en gebruikt de heuvel voor fruitbomen, kruiden en specerijen zoals knoflook, kurkuma, gember, oregano, tijm, lente-uitjes, curries, enzovoort.
Zijn doel is om mensen te laten zien dat er aan landbouw gedaan kan worden SXM.
In 1998 begonnen Roland, zijn vrouw Raysa en zijn zoon Jawa lunch te koken voor de lokale bevolking en bezoekers van het eiland. Met de grote kenep- en mangoboom die voor schaduw en zuurstof zorgt, kunt u genieten van huisgemaakte maaltijden met verse ingrediënten van Sint Maarten bodem.
De locatie zit vol goddelijke inspiratie om bewustzijn te creëren voor een minimalistische manier van leven, waarin we leren genieten van de eenvoud en dingen maken die er niet toe doen.
Een van de eersten die het vond Ital Shack was de beroemde reizende chef Anthony Bourdin, wiens hoogtepunt het restaurant aanzienlijk versterkte.
Nu serveert het restaurant van maandag tot en met vrijdag ontbijt en lunch. Op zaterdag nodigen ze je uit voor een diner en reggaemuziek op hun beroemde verlossingsavond, waarin Bushman mensen graag inspireert met muziek, eten en cultuur.
Dineren op een andere dag dan zaterdag is mogelijk op reservering; laat ze gewoon weten hoeveel personen en ze regelen het graag.
Freedom Fighters Ital Shack kreeg niet alleen erkenning van Anthony Bourdain, maar werd ook uitgelicht door Forbes en Happy Cow en vermeld in de Best 10 van USA Today.
Iedereen die op bezoek is, is vol bewondering, want het is het hoogst gewaardeerde veganistische/vegetarische restaurant in SXM, Met een 5.0 waardering op TripAdvisor en Facebook en een 4.8 op Google.
Het beroemde gezegde van Bushman is: “Ital is essentieel voor je overleving; ons voedsel is uw medicijn.” Reserveer je helende maaltijd!