Ital Shack | Bojownicy o wolność
Najlepszy lunch w St. Maarten 2026 - We Are SXM – Centrum Informacji Turystycznej
„Od pola do stołu, to jest wegańskie, tak jak powinno być. Domowy Sint Maarten owoce i warzywa”.
Właściciel Roland Joe, alias „Bushman”, urodził się w Curacao i dorastał na roli. W 1985 zamieszkał z dziadkiem w SXM i zaczął uprawiać ziemię na zboczu wzgórza, aby zapewnić byt swojej rodzinie i lokalnej społeczności. On urósł Sint Maarten Callaloo (lokalny jarmuż), szpinak, pomidor, okra, tymianek, pakchoi, rukola i wiele więcej.
Z biegiem lat uprawa stała się trudniejsza z powodu mniejszych opadów, braku rządowego wsparcia dla rolnictwa i znacznego wzrostu gatunków inwazyjnych, takich jak iguany i małpy. Buszmen dostosował swoje uprawy i obecnie uprawia większość z powyższych w swojej szklarni i wykorzystuje zbocze wzgórza do uprawy drzew owocowych, ziół i przypraw, takich jak czosnek, kurkuma, imbir, oregano, tymianek, dymka, curry i tak dalej.
Jego celem jest pokazanie ludziom, że można uprawiać rolnictwo SXM.
W 1998 roku Roland, jego żona Raysa i syn Jawa zaczęli gotować obiady dla mieszkańców i gości wyspy. Dzięki dużemu drzewu kenep i mango, które zapewniają cień i tlen, możesz delektować się domowymi posiłkami ze świeżych składników z Sint Maarten gleba.
Lokalizacja jest pełna boskiej inspiracji, aby stworzyć świadomość minimalistycznego stylu życia, w którym uczymy się cieszyć prostotą i sprawiać, że rzeczy, które wydają się mało ważne.
Jeden z pierwszych, który znalazł Ital Shack był słynny wędrowny szef kuchni Anthony Bourdin, którego przyjście znacząco przyczyniło się do rozwoju restauracji.
Teraz restauracja serwuje śniadania i lunche od poniedziałku do piątku. W soboty zapraszają na kolację i muzykę reggae w słynną noc odkupienia, podczas której Bushman lubi inspirować ludzi muzyką, jedzeniem i kulturą.
Kolacja w każdy inny dzień niż sobota jest możliwa po wcześniejszej rezerwacji; po prostu daj im znać, ile osób, a chętnie to zorganizują.
Bojownicy o wolność Ital Shack nie tylko zyskał uznanie Anthony’ego Bourdaina, ale został również wyróżniony przez Forbesa i Happy Cow, a także znalazł się na liście 10 najlepszych gazety USA Today.
Wszyscy odwiedzający są pełni podziwu, ponieważ jest to najwyżej oceniana restauracja wegańsko-wegetariańska w Polsce SXM, Z Ocena 5.0 na TripAdvisor i Facebook oraz a 4.8 w Google.
Słynne powiedzenie Buszmana brzmi: „Ital jest niezbędny do przetrwania; nasze jedzenie jest twoim lekarstwem”. Zarezerwuj swój leczniczy posiłek!